前些天，我在朋友圈里看到这么一条分享：一张餐桌上的照片，牛排红酒烛光晚餐，非常洋气。搭配文案：与许久未见的老朋友聊天是一件开心的事......这条朋友圈就像“裸妆”——虽经精心修饰，但并无刻意化妆的痕迹。别人说不出怎样的精心修饰，但就是比一般人的朋友圈精致30%。当然，看了这条朋友圈的我，内心也想要这么一份牛排红酒烛光晚餐，享受下人间值得的感受。那问题来了，肠道敏感的人，特别是肠易激/IBS患者能不能吃牛排呢？吃熟牛排会不会引起腹痛腹泻呢？肠易激的人可以吃牛排吗？牛排是高蛋白，而且没有各种难消化的糖类物质（高FODMAP），完全可以吃。但是要注意烹饪过程中不要放入高FODMAP的食物，比如咖喱、洋葱等。不过要注意的是，牛排属于红肉，和鸡蛋（蛋黄）、乳制品（奶油和全脂牛奶）一样，具有饱和脂肪。饱和脂肪是不良脂肪，会导致动脉硬化和血液斑块形成。血液斑块是一种胶粘、绵软的物质，会沉积在血管内壁，潜在地阻止血液自由流动到心脏和大脑。听起来......吃牛排不太好？牛排和“食肉减肥法”？这里也和大家分享下关于牛肉的一个小历史，介绍下为什么我们会“畏惧脂肪”和“食肉减肥法”。罗伯特·阿特金斯（RobertC.Atkins）曾经是个大胖子，一个偶然机会，他看到了巴黎的医生克劳德·贝尔纳。他提倡人类应该完全放弃碳水化合物，而改吃高蛋白食品，因为碳水化合物可以被身体转化成脂肪存贮起来，但蛋白质却不会。阿特金斯在不断摸索中为自己制定了一个全新的减肥食谱。这个食谱中不仅没有面包、水果和蔬菜，甚至不包括所有含糖份的食物。按照食谱，他反而可以随心所欲地大吃任何含高脂肪和高蛋白质的东西，例如那些煎得焦嫩滴油的小牛排，那些香味扑鼻的熏肉，还有那些新鲜可口的炸鱼。这就是著名的“食肉减肥法”。令人惊奇的是，没过多久，他居然成功地减肥，又恢复了正常体重，最关键的是这种全新的减肥方式没有让他感觉到任何痛苦。为了推广这种减肥方法，年，他出版了他医生生涯中的第一本医学专著《阿特金斯医生的新饮食革命》，这本书后来风靡了全美国，也带给美国大众一个天大的好消息：只要远离面包与面食，不管吃再多肉都能减轻体重。他名声鹊起，不仅成了新减肥法的领军人物，甚至成了新生活方式的代言人。他掀起了一场巨大的颠覆传统的运动。人们抛弃了传统食品面包，转而开始热衷于所有高脂肪食物。“食肉减肥法”，这是一个反常识的观点。这种方法是基于人为强行转变身体的新陈代谢方式，由以葡萄糖为燃料的燃糖代谢转变为以体内储存的脂肪为燃料的燃脂代谢。这是存在争议的，而且真正实施的话也需要专业人员辅助。迈克尔·波伦在他的书籍《杂食者的两难》中指出：这种剧烈改变的饮食习惯，是“全国性饮食失调”的病症。一种文化若有根深蒂固的饮食传统，不但不会出现这种现象，无需劳驾国会来说明国家的“饮食方针”，甚至不需要每隔几年就发动一次政治战争，只为了制定“营养金字塔”这样的官方详细饮食设计方案。有些民族吃的食物看起来“不健康”，但他们就是比美国人更健康更快乐。甚至还出现“法国悖论”：法国人怎么能吃下鹅肝、高脂奶酪这些有毒的食物，却比美国人更苗条、更健康？反过来，作者认为这更应该叫“美国悖论”：美国人着迷于饮食健康概念，却非常不健康。“主流”，并不一定是正确的。我们的文章并不是说大家应该吃什么，肠易激患者应该吃什么。而是说，基于莫纳什大学关于肠易激/IBS的研究，结合我们这群肠易激患者的亲身试验，肠易激患者是可以和正常人一样享受哪些低FODMAP美食，这些美食可以有什么做法，尽量均衡饮食，避免营养不良。毕竟，牛排红酒烛光晚餐，适量就好，每顿都吃那就腻了。初学者怎么挑选牛排？商超里面琳琅满目的牛肉，初学者究竟要怎么挑选？不要着急，这取决于我们想要什么口感，可以细细想象家里其他菜肴的搭配，和谁一起吃，是想要不慌不忙地绅士吃，还是大快朵颐地海量吃，都是不一样的选择。然后看下面这张图，来个快速认知：菲力牛排是脂肪含量低的牛肉，肉质细滑，绵软多汁。西冷牛排，恰到好处的肉筋和柔嫩的牛肉共舞，嚼劲十足，肉香在齿缝一点点蔓延。眼肉牛排，具有雪花般的油花，浸润这柔嫩的精肉，相得益彰，香气越嚼越浓。牡蛎牛排，形似牡蛎肉，肉质细嫩，密布脂肪，口感细嫩，柔而不绵，肉汁丰富，柔中带韧。牛小排，肥瘦相间，油纹绵密，汁丰肉嫩，入口即化，肥而不腻。牛排吃法：品质上好的牛排，只要简单的煎烤，也能还原出天然的味道：?下面就是重点推荐的牛排各种吃法，而且还是符合低FODMAP标准的：这次分享就到这里为止，肠道敏感或者肠易激/IBS病友一定要控制自己的食欲，吃法精致点，肠易激/IBS病友也能享受美食~~近期热文

肠道敏感的人可以吃奇异果吗？

经常便秘或者拉肚子？了解一下肠易激IBS经常便秘或者拉肚子？肠易激IBS患者可以用这个方法控制病情！豆腐米粉！肠易激患者的新美食隔夜燕麦？肠易激患者也能吃~肠易激患者也能吃的朴素营养早餐肠易激患者应该吃什么燕麦早餐？警惕！吃蜂蜜、喝牛奶也会腹痛腹泻10分钟早餐，分营养，吃了不腹泻惊喜，发现一款好吃抗饿的燕麦片！为什么你吃了生冷食物就会拉肚子？经常肚子痛拉肚子？你很可能患有IBS《被讨厌的勇气》《幸福的勇气》jadenchen