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根据莫纳什大学对食材的研究，g以内的茄子、75g以内的青椒以及马铃薯都是Low-FODMAP性质，肠易激病友们吃了这三种食材制作的菜品大概率会正常的。关于这三种应季蔬菜，详见：低FODMAP应季蔬菜历：从今天开始，我们只为应季买单

这次推荐的是地三鲜，一个地道的东北菜，肠易激病友们可以试试。

地三鲜

材料：土豆1个、青椒2个（可以试试红彩椒，红彩椒是Low-FODMAP）、茄子1个、葱花5g、姜末5g、蒜末5g（High-FODMAP，少放）。花椒二分之一匙、酱油2小匙、白糖1小匙、酒酿1小匙、盐少许、油适量。

步骤

具体操作

步骤1

土豆、青椒和茄子洗净切成滚刀块。土豆块在清水中浸泡片刻，去掉淀粉后捞出、沥水。

步骤2

锅中烧热油，倒入茄子炸至颜色微黄后迅速捞出沥油。青椒和土豆也分别炸至断生变色，取出备用。

步骤3

另起锅，锅中热油，撒花椒、葱花、姜末和一半的蒜末爆香。下土豆翻炒。然后加入酱油、白糖、酒酿和40ml的清水。待汤汁收浓后倒入茄子、青椒和剩余蒜末，加少许盐后关火，即可盛盘。

下面是每个步骤对应的图，还算比较简单，就是得另起锅稍微麻烦了一点：

第一次做这么简单的地三鲜，味道不比外面餐馆的差。这次油下得稍微多了点，下次可以控制下。整体而言地三鲜这道菜还是色香味俱全，挺下饭！！

不过需要额外来点高蛋白的鱼肉或者鸡肉，饭后再来点Low-FODMAP水果，确保摄入足够的膳食纤维。

5星满分的话，这道菜有4星。

愿每个人都能吃好

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