作者

Dr.JoeMercola译者

李淼

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难度：★★★☆☆类型：各论字数：5,

Plantlectinsactasabuilt-indefensemechanismthatensuressurvivalbytriggeringanegativereactioninpredators;inhumanstheyattachtoyourcellmembranes,oftenwreakinghavoconyourhealth.

植物凝集素作为一种内建的防御机制，通过在捕食者身上引发负面反应来确保其生存。它们附着在人类的细胞膜上，经常会对健康造成严重破坏。

Manylectinscancauseinflammation,damageyournervesandkillyourcells,whilesomeincreaseyourbloodviscosity,interferewithgeneexpressionanddisruptyourendocrinefunction.

许多凝集素会引发炎症、损伤神经、杀死细胞，而有些凝集素则会增加血液粘度、干扰基因表达以及扰乱内分泌功能。

Whileitisnearlyimpossibletoavoidalllectinsduetotheirpresenceincountlessfoods,ifyouarestrugglingwithanautoimmunediseaseorotherchronichealthissue,youmaybenefitfromalectin-restricteddiet.

凝集素存在于无数的食物中，所以我们要避开所有的凝集素几乎是不可能的，如果你正在与自身免疫疾病或其他慢性健康问题作斗争，限制凝集素饮食可能是有益的。

Amongthemostproblematiclectin-containingfoodsarebeans,grains,legumesandmembersofthenightshadefamilylikeeggplants,potatoesandpeppers.High-lectinfoodscanbemadesafetoeatthroughpropersoakingandcooking,aswellasfermentingandsprouting;usingapressurecookerisparticularlybeneficialforbeans.

含有最多凝集素的食物包括谷物、豆类、茄科植物（如茄子、土豆、辣椒）等。通过适当的浸泡、烹调，以及发酵和发芽，可以使高凝集素食物被安全食用。使用高压锅烹饪豆类食物是特别有益的。

Lectinscanbea