在介绍这个章节之前，我假定诸位都已经了解了营养学的知识。现代营养学基石，在我看来，主要就三个：1、三大产能营养素；2、另外三大营养素（维生素、矿物质和水）；3、植物化学物。

第二，我们要了解一下最基本的人类发展简史。刚开始的原始人部落，然后渔猎文明、游牧文明、农耕文明、海洋文明、科学文明以及未来的太空文明。

嗯，嗯，我介绍的饮食流派，就是用现代营养学基石，来阐述随着时间推移的各个时代的饮食……

一、茹毛饮血阶段：

这个就是原始人的饮食最常见方式吧。关键在于，这个茹毛饮血的阶段，存在多少年？

截止至年，我们发现，最早的人类大约在万年之前。

当然，更靠谱的研究说了，大约万年前，跟现代人基因几乎一样的人类出现。

又大约，1万年前，原始人部落终于有了富足，部落首领开始让他的亲戚掌管多余的猎物，出现了人类最早的分工，出现了艺术家，有了圈养的动物，开始出现农业……

咳咳，对了，原始人饮食，是人类历史进程中，占绝对大块头时间的饮食方式。

“（昔者）未有火化，食草木之食、鸟兽之肉，茹其毛，饮其血。”

——《礼记·礼运》

1、原始饮食（PaleoDiet），又叫做「旧石器时代饮食」（Paleolithicdiet）、「史前饮食（Prehistoricdiet）、「进化饮食」（EvolutionDiet）、「本来饮食」（PrimalDiet），「起源饮食」（Originaldiet）…………

现在还有人这么做。理由很简单，1万年看上去很久，跟万年比起来太短了。人类基因更适合原始人的那种饮食。原始饮食者，怀疑农工业饮食，追求更健康的生活，更好的生命。

在讲求原始饮食的时候，有两个关键问题：第一是生食熟食的问题。因为熟食，加热后会使得蛋白质变性，按照万年时间来算，应该消化系统更适合生食。但生的食物会有寄生虫、细菌、……第二个是素食为主还是荤食为主。很多人从消化系统的PH值判断，估计素食为主。也有很多人认为受饥荒等气候影响，猎物还是比较靠谱，荤食为主。

当然，这两个关键问题，最终都满足这种饮食的特点：低碳水，高蛋白，高脂肪。

2、特定碳水限制（SpecificCarbohydrateDiet），缩写为SCD，是医生Dr.SidneyValentineHaas为治疗女儿的克隆恩病而发明的一种饮食疗法。目前已证明在肠易激综合征、溃疡性结肠炎、克隆恩病，以及自闭症中取到了显著成效。

SCD其实是从原始饮食中脱胎换骨而来的。回到老问题上，万年基因决定了消化系的能力。消化系统疾病，还是1万年来的饮食改变造成的。消化道内的菌群是跟人类共生的，所以回复到原始的自然状态：SCD饮食中严格禁止除单糖外一切含糖食物的摄入，从而断绝肠道细菌食物的来源，细菌因此饿死。在细菌减少后，肠道炎症逐渐减少，功能逐渐恢复，接着就可以逐渐回到正常食谱。

SCD饮食与原始饮食的最大不同在于，除了严格禁止含糖食物外，并不在乎脂类和蛋白质供能比例，不计算能量。

特别声明：以上两种饮食方法，并不是要学习原始人那样茹毛饮血，而是从历史的角度，别出心裁的利用现代营养学理论基础提出的饮食方法。

二、调制饮食阶段：

接上述，有了火之后，熟食就风靡了全世界。熟食确实很香！香到你留口水！其实是基因选择下来的结果，这意味着更卫生，更安全。

在中国的黄河流域，彭祖开始吃“稚鸽羹”，之后把羊、鱼一起烹调从而发现了可以如此“鲜”美，再后来姜太公钓鱼都引起轩然大波（一说是作秀），说明当时大概还是渔猎文明或渔猎文明晚期。接下来的历史文献中，没有了渔猎文明饮食的清奇，已完全是农耕文明的印迹了。比如孙庞演义中的“减灶增兵”，就证明了农耕的发达，又如《黄帝内经》中的“五谷为主，五菜为充”。又比如：鼎、鬲、釜、甑等等，都是做饭乘饭的工具。

其他地方则不一样。蒙古、古希腊、雅典、罗马等等地方，游牧文明发展出来的饮食占据着主导地位。现在的法国菜，大概就是传承于雅典、罗马的的饮食文化，以牛排、起司最为有名，而意大利以奶酪，色拉米肉肠著称于世。其中的意大利面条，源自马可波罗从中国拿回的技术。

不管怎么说，调制饮食阶段，世界上分为东方以谷类为主的膳食模式，和西方以肉类为主的膳食模式，同时，东方里头出现了一个日本膳食模式（寿司、三文鱼），以及西方里头出现的一个偏东方的地中海饮食膳食模式。而这些饮食方式，都是物竞天择流传下来的。

（笔者授课时解释东西方膳食）

中国人饮食从《黄帝内经》倡导五谷为主五菜为充开始，饮食结构上基本上没什么毛病。但中国老百姓在历史上“面有菜色”，是众所周知的。所以东方偏西方的日本膳食为众人所推崇，其实就是增加了肉类的摄入。西方的饮食，以肉类为主，饮食结构也没有什么毛病。大家对西方膳食结构广为诟病的，其实是针对美国20世纪以来的以“可口可乐+汉堡包”的快餐文化。过去大家都认为，这种高热量高胆固醇饮食，是心血管疾病的罪魁祸首。因此，也对西方饮食产生了巨大的怀疑，然而，法国悖论（FrenchParadox）出现了：法国人酷爱美食，平时饮食中摄取大量高热量和高胆固醇的食物，但得心血管疾病的几率却比英语国家的人要低得多。

解释法国悖论最广为人知的是：红葡萄酒能软化血管。但现在我看来，应该是脂肪本身并没有什么错。年的柳叶刀论文证明了这一点。

详情点击链接：《柳叶刀》：多吃肥肉少主食

且听我跟你慢慢掰来（一）

中国膳食（包含八大菜系）、日本膳食、法国膳食、意大利膳食，这些属于饮食流派中四大天王的位置。所以不标注序号，记住就行了，我们接下来介绍第五个饮食流派。

5、地中海饮食（Mediterranean）：这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食崇尚自然的营养物质，喜欢适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。

年美国人AncelKeys向世人报道了地中海饮食，但在90年代前其却一直得不到世人的广泛认同：地中海周边国家的居民摄入膳食脂肪的总量与美国人不相上下，但其心血管疾病的发病率却比美国人低很多。解释的主流营养学观点是：橄榄油、深海鱼，这些食物里头富含有欧米茄三脂肪酸，还有红酒软化血管，大蒜有大蒜素，属于植物化学物等等。

地中海饮食三大产能营养素比是：中碳水，低蛋白，中脂肪。

有一种跟宗教信仰有关的饮食，在中国就是佛教徒，在西方世界中的基督文化中也有。这就是的素食，和纯素食。除了信仰之外，还有些素食主义者是出于自我道德的约束，不吃肉或鱼，或其他动物产品的人，少数人是健康原因。

6、纯素食（VeganDiet）：只吃植物

纯素食者连牛奶都不喝。从现代营养学角度上来看，牛奶是给牛喝的，牛是食草动物，有反刍胃，而人没有。所以人在消化牛奶的时候，有的时候也力有不逮。当然加热后的牛奶，人类还是可以应付的。现在，计划周全的纯素食，也是可以保证人的营养均衡的。但最新的研究，年美国肿瘤患者用的护理和营养指南中明确标识：素食并没有传说中的好处。

纯素食的三大产能营养素比是：高碳水，中蛋白，低脂肪。

7、素食（VegetarianDiet）：可以吃蛋和奶。

跟纯素食不同，素食的历史更佳悠久，更没有信仰上的负担。素食者主要有五大食材：豆腐、面筋、菇类、魔芋、大豆蛋白。素食者跟全素者的最大不同，是可以吃蛋、奶。素食者认为，蛋通常是还没有受精的卵，是没有生命的，奶制品也是。但即便素食者可以吃优质蛋白含量高的鸡蛋、牛奶，仍属于中蛋白摄入。有意思的是，从更广泛的意义上来说，人类应该吃果实，而不应该吃种子。豆类基本上属于种子的范畴，所以，只能百般折磨豆子，变成豆腐才可能被吸收。

素食的三大产能营养素比是：高碳水，中蛋白，低脂肪。

在宗教修行者中，有一部分人为了达到自己意识接触到神灵，常常采用了饿肚子的办法，比如辟谷，那么，极度饥饿之后，人脑出现幻觉，修行者日思夜想的先哲大德，总会在意识中出现，与修行者对话。这样的修行之后，诞生了新的饮食方式。

8、辟谷（Inedia）：又叫却谷、却粒、绝谷、去谷、断谷。道教认为，“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”所以，“不食五谷，吸风饮露”，就会成仙不死了。当然，大家都是俗人，凡人，不吃东西总会饿死，所以，辟谷者，一般也就循序渐进，最后禁食1~3天。在禁食期间，可以吃一颗红枣，喝一些水。

禁食一天内，肝脏储存的糖原就已耗竭，由于红细胞和脑组织通常情况下只燃烧葡萄糖，因此人体开始把其他能源物质转化为糖以满足所需；禁食36小时后，肌肉蛋白质分解释放出氨基酸，肝脏在激素的影响下摄取丙氨酸来制造糖；禁食48小时后，机体开始大量动员脂肪来产生能量。

辟谷的作用，在现代营养学中已经得到肯定。年11月9日，耶鲁大学牵头的一个研究团队，在《CellMetabolism》发表了一篇论文：在动物模型中，极低的热量饮食也能够快速逆转糖尿病。

辟谷的三大产能营养素比是：零碳水、零蛋白、零脂肪。

9、5：2轻断食饮食（5:2lightdiet）：

断食进入现代营养学的视野，是发生在年到年。当年美国发生了大饥荒，食物缺乏，但人的平均寿命却延长了6岁。所以，大家认为断食是一种好的办法。但一直找不到断食的时间节点、怎么循序渐进。上述在《Cell》上发表的重磅研究，是这么做的：糖尿病小鼠进行每周四天的模拟禁食，第一天给予正常饮食50%的热量，第2至4天给予正常饮食的10%。两个月后，原本不能生成胰岛素的小鼠胰腺细胞重新编程，再次产生了胰岛素，糖尿病发生了逆转。

5：2轻断食饮食的要点是：5天正常吃，不限能量；2天断食，每天热量摄入限额男生千卡，女千卡。

三、现代饮食阶段

上面我们介绍了信仰，以及信仰下的素食、辟谷。但人类有一样东西，一直跟信仰对抗，那就是不相信，就是质疑。毫不夸张说，正是由于对信仰的质疑，理性才开始崛起，并经过了苏格拉底、笛卡尔、罗素、尼采、黑格尔、马克思等等人的贡献，形成了现代一切学科的两个基础。

第一：理性主义，数学逻辑推演。

第二：实证主义，科学归纳总结。

我们医学的理性学科，就是医学统计学，概率论。每一个步骤都很严谨。但是大家不要忘记了，数学的根基，是公设，也就是公认的正确的真理。怎么正确，说不清楚的。所以，公设未必可靠。万一公设不牢靠的话，整座数学大厦都崩塌了。因此，理性学科需要实证来证明。

我们医学的实证学科，就是流行病学。每一次前进，都要找到证据。我们的病例对照研究，队列研究，观察法，实验法，都是在确定一个东西，证据。但是这个求证的过程，发现证据存在的可能，需要理性学科来帮忙。

大家都知道，现代营养学有了三大产能营养素之后，就非常非常发达了，之后的维生素、矿物质、水、植物化学物，虽然也很重要，但比不上三大产能营养素的重要性。所以，营养学理论大厦建立后，大约在年，就开始了逻辑推演。

人类第一次没有任何原型，完全从理论上推导出来的饮食方法诞生了。

10、生酮饮食（KetogenicDiet）：生酮饮食其实是模拟了人体饥饿的状态，所以也有人叫他做饥饿饮食。

脂肪是人类的能量贮存。在饥饿状态下，就开始了脂肪动员。脂肪代谢产生的酮体作为另一种身体能量的供给源，来保障人体的生理需求。那么，人为地给与低碳水摄入，甚至零碳水摄入，但相应的能量需求，采用脂肪供给。因此，人体的消化产能营养素切换到消化脂肪模式。达到治疗一切由糖类引起或跟糖类密切相关疾病的目的。

生酮饮食的理论一经提出，就掀起了实验验证的学术高潮。在整个、年代，几乎每期的《柳叶刀》杂志都刊登一篇关于生酮饮食的研究。幸运的是，理论推演出的生酮饮食，耐住了科学的实证。至少，生酮饮食在对脑部的抗惊厥作用效果明显，可以用来治疗癫痫，也可以饿死癌细胞，遏制住脑胶质细胞瘤的进展。还能对付阿尔兹海默氏症、帕金森症、孤独症（自闭症）等疾病。

在实证中发现，生酮饮食3年之内，效果奇佳，无明显副作用。但长达10年的生酮饮食对人体有无害处，并无证据证明。尤其是高脂肪饮食，并不符合年代以来人们形成的观点：高脂肪摄入，是心脑血管疾病的危险因素。

这一切，随着年的到来，都随风去了。

年美国《JAMA》杂志发表文章称：年代，美国制糖业的巨头们，通过收买哈佛大学三位食品健康权威和行业相关规定制定者，把糖类与心血管疾病之间关联抹掉了，黑锅背甩到了饱和脂肪酸头上。

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幻想饿死肿瘤引发的一场科考……

年美国《柳叶刀》杂志发表了一篇研究时间长达10年，人数超过13.5万人的文章。该研究称：多吃谷类主食容易死，该心脏病还心脏病！多吃肥肉就不容易死，虽然该心脏病还心脏病，但不容易中风！

详情点击：《柳叶刀》：多吃肥肉少主食

且听我跟你慢慢掰来（一）

因此，年开启，不仅仅是证实了长期应用生酮饮食，不存在害处还有益处。而且，什么法国悖论、意大利膳食奇迹、地中海饮食之谜等等，都得到了有力的营养解释：多吃脂肪是个好习惯！

总结下，生酮饮食的三大产能营养素比是：低碳水，中蛋白，高脂肪。

实际上，生酮饮食，虽然很安全，但是很难做到。美国NutritioninCancerCare(PDQ?)（肿瘤治疗中的营养）病人版(PatientVersion)（版）中介绍：即便胶质母细胞瘤患者，有强烈的求生欲望，参与了生酮饮食的临床实验，但是患者还是不知道怎么做到生酮饮食。

生酮饮食低下来的碳水，能量都得跑到脂肪来提供了。蛋白质摄入是不变的。但是，高脂肪摄入，能量要计算正确，而且高脂肪就是油腻，怎么喝下一大瓶的脂肪，还吃出美味来，很难。

因此，就有为了增加口感，改变生酮饮食产能营养素比例的饮食方案出来了。

12、阿特金斯饮食（AtkinsDiet）：又称低碳食肉减肥法，是美国医生罗伯特·阿特金斯（RobertAtkins）在年创造的健康饮食方法。

此法脱胎于生酮饮食，同样，要限制碳水化合物，甚至要求完全不吃碳水化合物。通过控制碳水化合物的摄入量，从而将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗脂肪为主的代谢模式。但不同于生酮饮食，阿特金斯饮食强调摄入高蛋白的食品，而补充的脂肪不如生酮饮食多，增加了使用者的依从性。

因此，从年阿特金斯饮食开启，40多年来风靡了欧美国家，累计有0万人采用这种饮食。而且，在美国医学会及新英格兰医学杂志等权威机构的证据表明：阿特金斯健康饮食法有着良好效果。

但我对这种减肥法颇有争议：蛋白质摄入过多，增加肾脏负担表示担心，同时体内的消耗蛋白质的蛋白酶是否足够？当然，蛋白质摄入多，在体育界，尤其是健身教练、运动员，阿特金斯饮食有了很大的使用空间。理由很简单：蛋白质是肌肉的组成成分。

阿特金斯饮食的三大产能营养素比是低碳水，高蛋白，中脂肪。

除了先理论推演再科学实证之外，还有一种饮食，是通过科学实证进行探究，再形成理论，由理论来逻辑推演。这应该是人类历史上第一次用科学的方法探究饮食方法。

13、韦斯顿饮食（WestonA.PriceDiet）：这个叫法是外人给命名的。他们自己不赞同这个称号。他们自称为PrinciplesofHealthyDiets（健康饮食道义）。

（韦斯顿饮食PPT）

在年代，有一个叫做韦斯顿·普莱斯（WestonaPrice）的克利夫兰牙医，花了10年时间，游历了世界上很多与世隔绝的地方，来探索导致牙齿健康因素。终于，他从大量的案例中发现，美丽的直齿，良好的体质和性格，是土著群体的特征，龋齿、变形的牙弓不是遗传带来的，而是饮食不当的结果。

因此，普莱斯提出了一套类似原始饮食的饮食方法：只吃未经加工的食物，保质期短，容易变质的食物。大量使用动物脂肪，只使用传统的植物油，脂肪供能占了30~80%，尤其反对工业化的食物。避免使用大豆食品，因为豆类不加工几乎是有害的。

这个脱胎于实证主义的饮食方法，在很多地方，跟公认的营养知识有点冲突。比如，脂肪供能过多。普莱斯因此提出了一个全新的概念：脂溶性激活剂。来回答这个问题。我想，如果时间从年快进到年，普莱斯应该认识到脂肪就是好的，就不会发明脂溶性激活剂这个概念了。

普莱斯另一个很重要的论断，对后来者来说影响非常巨大：就是植物油容易氧化，所以要吃新鲜的植物油。工业生产的植物油不可避免的含有反式脂肪酸，这个对人体的害处很大。确实，我们现在在麦德龙买橄榄油的时候，食物成分标注的反式脂肪酸比较多的，价格更便宜。而很多国产植物油，反式脂肪酸都没有标注。

韦斯顿饮食的三大产能营养素比是低碳水，高蛋白，高脂肪。

从上面可以发现，不管是生酮饮食、阿特金斯饮食，还是韦斯顿饮食，主要是要限制碳水化合物，甚至要求完全不吃碳水化合物，来达到治疗疾病，或者减肥增肌的目的。

实际上，现代营养学最引以为荣的里程碑事件，就是限制碳水化合物，来达到控制2型糖尿病的目的。只不过，生酮饮食、阿特金斯饮食和韦斯顿饮食走的步伐更大了。医学界公认的，也写入现在《内科学》教科书上的，控制2型糖尿病方法，第一顺位就是饮食控制，并很贴心的提出了高血糖指数（GI）食物有哪些。

很多医生结合了GI概念和脂肪代谢的概念，提出了更加五花八门的饮食，来针对肥胖患者的营养需求。

14、南沙滩饮食（South-Beverysingle-Diet;TheSouthBeachDiet）：顾名思义，这个饮食寓意着，在美国迈阿密洲的南沙滩上的悠闲生活，就能轻松瘦身。由美国心脏科医师Agatston所创。据称美国前总统克林顿采用此法达到瘦身的效果，被新闻炒作，南滩饮食法因而出名。

南滩饮食法的重点与架构，采用的还是生酮饮食的方法，与阿金饮食法（Atkin’sDiet）类似，并特别强调摄食高纤维、低血糖指数的“好糖”和ω-3、不饱和脂肪酸等“好脂”。南沙滩饮食的关键点是，引入了运动计划。即在体内切换到脂肪代谢模式后，稍微运动，就开启燃脂模式，跟传统营养下运动不可同日而语。

南沙滩饮食的要义：高纤维、低GI食物、高不饱和脂肪酸，+运动计划。

15、麦吉饮食法（MeggieweightlossDiet）：麦吉饮食是糅合了阿特金斯饮食、南沙滩饮食、永田孝行饮食（日本人对阿特金斯饮食的改良），和单独的增加蛋白质降低碳水饮食的方法，改良而成的。主要针对大基数肥胖患者。

麦吉饮食分为四个阶段，第一阶段是无糖速效期。第二阶段是持续减肥阶段，第三阶段是体重保持期，第四阶段是终生保持期。

麦吉饮食的意义在于，把各种饮食方法分阶段进行，达到预期目的。

到目前为止，各种饮食方法，都有理论演绎部分，也有科学实证。有确切作者，有科学数据，有临床实证。更关键的是，提出的减少碳水摄入，总会增加脂类摄入，基本上保持了总能量的平衡。而且，符合年《JAMA》和年《theLancet》这两本国际权威杂志所发表的论文观点和实证。

接下来的介绍的社会上流行的饮食，基本上找不到有真正医学背景的原作者，没有科学数据，无临床实证。但是有很多谦逊的理论解释者和实践者（不是原创），自己提供的数据SelfData，和自证SelfReport。

（.11.15莆田学院北区授课情形）

16、哥本哈根饮食(CopenhagenDiet）：就是这么一种三无饮食。网络上又称作「医院饮食」（DanishRoyalHospitalDiet）或「丹麦饮食法」（DanishDietPlan），是一个13天的饮食计划。年11月，网友将一份“肥腻”的菜单晒到了网上，称通过13天的大鱼大肉，竟轻轻松松减肥10斤，受到网友追捧。这份菜单网络上随处可见，也很好算三大产能营养素。你会发现这13天中，每日平均热量只有千卡，热量严重不足。基本上是低碳水，中低脂肪，高蛋白的膳食结构。也就是说，饱腹感主要靠动物蛋白（瘦肉、鱼肉）和蔬菜（长纤维）等提供。当然，热量不够，饿的时候只能通过喝水来抵消饥饿感。

似乎脱胎于生酮饮食，但是哥本哈根饮食的核心是高蛋白的摄入，降低总热量，属于真正的“饥饿疗法”。

哥本哈根饮食的三大产能营养素比是低碳水，高蛋白，中低脂肪。

17、杜坎饮食（DukanDiet）：即低碳高蛋白饮食的快速减肥法。年，法国的营养学家，体重管理专家PierreDukan博士创造了这个饮食法。BTY，从这个Dukan博士的行头介绍来看，他不是医学背景的，而是营养学专业的。

杜坎博士不仅仅抛弃了碳水化合物，还抛弃了脂肪，完全选择了蛋白质为替代能源。在初期的饮食中，由于低碳水，造成了纤维含量摄入过少，所以，杜坎医生就把燕麦麸加入日常饮食。但基本如此，纤维摄入，还是太少了。而且，蛋白质太多，有足够的蛋白质消化酶吗？肾脏能负担过来吗？这一切还有很多很多疑问。

杜坎饮食的三大产能营养素比是低碳水，高蛋白，低脂肪。

18、欧尼希减肥法（OrnishDiets）、康利减肥法（RosemaryConleyDiet）：把每日餐饮当中来自脂肪的热量控制在20%以下，来自碳化合物的热量则维持在60%左右。当然，这个碳水化合物必须是低GI食物。

采用低脂饮食法(low-fatdiets)的饮食中，都要求同时配合运动。

讲到这里，估计大家都晕菜了。怎么会有这么多流派呢。

基本上，我比较认同用脂肪供能来取代碳水化合物的。理由很简单，就是《JAMA》和《theLancet》的论文。但我不赞成其他的饮食方法。

无论流派怎么变化，这些饮食方法，都基于现代营养学的基石，从三大产能营养素的比例上不同展开的。同时也都强调维生素、矿物质和水的摄入，也崇尚植物化学物的摄入。

有没有跨越这些现代营养学理论基础，自编自创的饮食方法呢？

有！

前几天这个发明者还刷屏了呢。

19、酸碱饮食（Acid-AlkalineDiet）：这位老兄叫做罗伯特·欧·阳（RobertO.Young），是酸碱体质理论的发明者。正是根据酸碱体质理论，才有了酸碱饮食。但是，年11月2日，罗伯特先生被判罚1.05亿美元，当庭承认他的所有研究都是骗局。

所以，酸碱饮食，板上钉钉的伪科学，也就没必要在介绍了。

在这些饮食流派之外，还有很多特殊的饮食方法。如：

20、30天全食疗法（Whole30Program）：不计算能量，不吃添加糖、酒精、谷物和豆类。

21、自身免疫饮食（AutoimmuneProtocol）：不吃麸质、豆类、蛋、奶、坚果、糖、酒、茄科植物

22、发漫饮食（FODMAP）：不吃以下五种

Fermentable可发酵的

Oligosaccharides低聚糖

Disaccharides二糖

Monosaccharides多糖

Polyols多元醇

23、体重监控者（WeightWatch）：食物积分系统，通过系统软件帮忙计算的摄入食物的总热量，通过控制总热量控制体重……

嗯，嗯，再介绍一个主流营养学推荐的饮食方法，医院医生跟病人说的

24、长寿饮食（Macrobioticdiet）：

不能不吃饭！要吃饭！尤其要吃早饭！

吃清淡一点，不要太油腻！吃太油了胆固醇高！

Amacrobioticdietisahigh-carbohydrate,low-fat,plant-baseddiet.Nostudieshaveshownthatthisdietwillhelpcancerpatients.

长寿饮食，就是所谓的高碳水，低脂，尤其是植物油的，这种长寿饮食，对癌症患者没有任何帮助。

这些话不是我说的。

是采自于美国NutritioninCancerCare(PDQ?)（肿瘤治疗中的营养）指南。作者是PDQ支持和姑息治疗编委。

这篇指南是病人版(PatientVersion)的，也就是告诉广大老百姓的，不是医生内部交流探讨的。

这篇指南发表时间是：年3月16日。

四、太空文明阶段

在刘慈欣的《三体》中，未来社会中人类足迹遍布了整个太阳系。有土星城市群、木星城市群等行星上社会，也有在空中飘荡的太空城社会，更多的是星际航行的舰队社会。

某种意义上来说，未来的太空文明阶段，饮食必须能克服重力作用，提供全面的营养素，而且不能产生太多的粪便。

其实，这样的饮食，现在人们都已经运用在临床，并开始尝试在宇航员身上使用了。

25、要素膳（ElementalDiet）:

系化学组成明确膳（chemicallydefineddiet,cdd）的一种，含有人体必需的各种营养素，经复水后可形成溶液或较稳定的悬浮液。

因为在宇航舱内不能携带过多的食物，同时处理粪便也非常困难，因此营养工作者为宇航员设计了一种营养丰富，体积小，质量轻，完全由氨基酸、葡萄糖或双糖及脂肪酸所组成的膳食。要素膳的组成系单体或要素形式的物质，不需消化或经轻微水解即可在小肠上端吸收，因此排便量很少。而且营养素齐全，每日摄入0千卡热量以上，就满足推荐膳食供应量（re







































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