你有没有这些情况：

“吃苹果，肚子痛拉肚子”、“吃西瓜，特别是冰镇西瓜，绝对会肚子痛拉肚子”、“吃多了荔枝，也会腹泻”、“吃了某些零食，也会腹泻，但有时候又不会，没弄明白什么原因”......

今天，我们吃什么食验室就为大家解密关于上述情况的知识专场，肠易激/IBS病友们要注意啦~

肠易激病友的隐形杀手，多元醇

FODMAP里面的P，就是Polyols多元醇。多元醇，也被称为糖醇、糖分酒精，是一种工业食品中常用的甜味替代品。生活中最常见的多元醇包括山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇。

你没看错，连广告中经常出现的“不会引起蛀牙的木糖醇”是多元醇——它们都是肠易激病友的隐形杀手！

为什么多元醇食物无法被人体（特别是肠易激患者）消化吸收呢？我们先从肠道功能了解下。我们从德国著名全科医生、博登湖迈尔医疗中心的医疗总监和首席医生阿德里安.舒尔特《便便来了：你的肠子在说啥？》一书中找到答案：这些糖类物质在人体小肠中是通过一种特殊途径被转运到身体各个细胞。第一个被发现的转运系统是将葡萄糖（单糖的一种）转运到血细胞，因此被称为GLUT1（葡萄糖转运蛋白1）。迄今为止，已经发现14种转运蛋白。我们可以把转运蛋白系统看成公交公司，每天运送的乘客数量有限，当车载满员之后，剩下的乘客只能等待。几十年前物质没这么丰富，我们很少能吃到充足的新鲜水果等食物，现在社会好很多了，甚至还有人天天吃水果来替代正常餐饮。转运蛋白公交系统出现错乱的情况有哪些？情况一：如果大量糖类物质进入肠道，超出转运蛋白正常工作量，这些糖类物质就不能被全部转运。不被吸收的糖类物质进入大肠，成为细菌的养料，细菌不断发酵分解糖分为酒精、二氧化碳（引起腹胀）、氢气和脂肪酸（引起腹泻）等。情况二：蔗糖在肠道中被分解成葡萄糖和果糖，人体所有的细胞均以葡萄糖为养料，葡萄糖这种单糖的摄入，身体是不会限制的。但是还有另外一种情况，也会引起转运蛋白工作异常：偷渡者！果糖会悄悄坐上开往肝脏的公交车，而这辆车原本是运载葡萄糖的，这样果糖就会偷渡到肝脏了。另外，山梨糖醇会完全占领转运蛋白，只要山梨糖醇一来，转运蛋白都不允许搭载其他乘客。这些乘客滞留到肠道中等待，久而久之引发了肠道疾病和大肠肥大，剩下的乘客只能去坐小型公交车，这样一来，单次转运的乘客数量大大减少，堆积的葡萄糖对于肠道来说是很大的负担。升结肠里的细菌大量发酵，发酵产生的气体，挤压隔离大场合小肠的回盲瓣。当回盲瓣被迫打开，大肠内的有害细菌趁机进入小肠，越来越多的细菌在毫无还手之力的小肠内安家，小肠状况会越来越糟糕！高FODMAP无法被人体消化吸收是导致肠易激综合征的原因之一，详见知识专场

经常肚子痛拉肚子，你了解过肠易激综合征吗？多元醇异麦芽糖醇麦芽糖醇甘露糖醇聚葡萄糖山梨糖醇木糖醇包含多元醇的食物山梨糖醇包含大量山梨糖醇的食物水果和水果制品蔬菜苹果杏桃（干的或新鲜的）亚洲梨黑莓椰子水油桃桃子雪梨李子——包含适量山梨糖醇的食物水果和水果制品蔬菜樱桃——个新鲜的分量龙眼——10个分量荔枝——5个分量——甘露糖醇包含大量甘露糖醇的食物水果和水果制品蔬菜西瓜花椰菜蘑菇包含适量甘露糖醇的食物水果和水果制品蔬菜——灰胡桃果汁——达到二分之一杯芹菜——达到二分之一秆IBS患者应该怎么办？肠易激病友应该怎么办呢？尽量避免食用多元醇含量过多食物，或者避免过量食用。「留言分享你的美食」如果你有任何美食推荐或者问题直接留言或提问，吃什么食验室会及时回复你