应广大群众要求，果果会不定期的为大家翻译IzabllaWntz的第一本书《HashimotosThyroiditisRootCaus》（译：桥本甲状腺炎的根源），这本书理论性比较强，爱学习的桥本宝宝可以看一看，今天与大家分享第十五章：《食物不耐受》（Intolrancs），这章告诉你食物不耐受和桥本有什么关系。

之前的翻译章节见：

翻译《桥本甲状腺炎的根源》（一）、（二）、（三）、（四）、（五）、（六）、（七）、（八）、（九）、（十）、（十一）、（十二）、（十三）、（十四）、（十五）、（十六）、（十七）、（十八）

食物不耐受不同于食物过敏，虽然两种反应都是由免疫系统介导，但是工作机制完全不同。

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IgE反应被归类为I型过敏症，由免疫球蛋白E介导，表现为荨麻疹和呼吸困难，它是一种快速过敏反应。IgE介导的过敏也与青霉素类药物过敏、蚊虫叮咬、坚果、贝类、花粉等有关。对于这类过敏的检测，皮试是最准确的，即用过敏原划破皮肤，观察皮疹，看此人是否对这种物质有皮肤反应。这种过敏，被专家学者称为“真正的过敏”。

除此之外，还有两种介导过敏反应，即IgA和IgG介导，它们一般被成为食物不耐受或者食物敏感。但是，他们的运作机制和对身体的害处是不同的。

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IgA食物不耐受是相对更加严重的反应，而且主要作用于肠道。表现为肠道对某些特定食物的异常反应，主要体现在人的儿童时期或者老年时期。

每次食用特定食物，IgA食物不耐受都会导致肠道发炎，损害肠道内皮细胞，致使人体无法吸收营养，并且增加了自身免疫疾病的患病概率，以及罹患癌症的风险，它会使人体漏肠严重而加速老化。

IgA食物不耐受可能是无症状的，也可能症状强烈：腹泻、拉稀、便秘、营养不良、肠道渗透性增大。这些症状可能会引发下列疾病：肠易激综合征、放屁、恶心、湿疹、痤疮、哮喘、鼻炎、头痛、缺乏矿物质。

最著名的IgA反应为乳糜泻，即对麸质过敏，麸质是小麦中的一种蛋白质。注意，桥本人士普遍对牛奶蛋白、鸡蛋白、大豆蛋白不耐受。

当然乳糖不耐受和乳制品蛋白不耐受为两个完全不同的概念。乳糖是一种糖类，人们是否能够消化它取决于体内的乳糖酶或肠道消化细菌。乳糖不耐受会引起腹胀、腹泻等症状，但是不会引起肠道组织损伤。

所以，IgA食物反应更准确的解释是：蛋白介导的自身免疫肠道炎症反应。（PAIR）

桥本患者可能有多种PAIR不耐受的情况，但是它们不易察觉，因为随着时间的推移，我们吃这些不耐受食物时，身体对它们的反应会迟钝。如果有一段时间不吃某个不耐受食物，突然再吃，反应会强烈一些。对于大多数PAIR人群，都需要一生忌口不耐受食物，但是有一些人，会在1-2年后逐步引入这些食物。

专家认为，消除食物不耐症，特别是麸质、鸡蛋、乳制品、大豆，都有助于治愈漏肠，从而逆转自身免疫疾病。实验证明，有一些桥本患者在无麸质饮食3-6个月后，TPO抗体彻底消失。有的人忌口乳制品后，桥本自愈。大豆和鸡蛋都有这样成功的案例。

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在肠道渗透性增大的情况下，食物分子通过疏松的肠道组织进入血液，身体对这些食物产生IgG抗体，这些抗体和甲状腺组织形成的抗体相似。所以，漏肠一般存在与自身免疫情形中，大多数桥本患者对经常食用的食物有多重IgG食物反应。

50%的食物不耐受患者都存在漏肠现象，同时，不耐受食物的摄入还会增大肠道渗透性，这是一个恶性循环，自我延续。研究表明，避免摄入不耐受食物6个月也并不能修复漏肠。但是，移除这些诱因食物是第一步，也是必备的，它虽然不能解决问题，但是至少可以让破坏不再继续。

IgG不耐受也称为延迟型不耐受，可能需要几天的时间才会显示症状。它会导致肠道系统的损伤和肠道渗透性持续存在，主要症状为肠道紊乱、偏头痛、嗜睡、身体不适。

通过做食物不耐受测试，你可能会找到近期不耐受食物，移除这些食物后，如果肠道渗透性没有得到修复，一个月后，你可能会对其他食物不耐受。GAPS饮食创始人Dr.Natasha说过，桥本患者的肠道就像个筛子，经常出现多种IgG反应，而移除不耐受食物只是起到暂时的作用，重点还是修复漏肠。建议通过集中治疗漏肠，来解决IgG不耐受的问题。

建议，对多种食物不耐受的桥本患者，可以采用换食法，即每4-7天就要大批更换饮食内容，且连续两天不要食用相同的食物。

果果说：这一点我充分同意，我对参加第一批项食物不耐受团购的多个病友的不耐受报告进行了浏览，可以看出，80%的桥本人士对超过10种食物不耐受，甚至有人是20种，可以看出大家的漏肠情况非常严重。果果本人就是其中之一。修复漏肠刻不容缓，NAC、谷氨酰胺、益生菌、全身酶等都是修复漏肠的好帮手。从上文也可以看出，仅仅通过忌口是难以修复漏肠的，只能说不再继续伤害。

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从不耐受测试的结果来看，最普遍的食物抗原有：牛奶、鸡蛋、花生、坚果、果仁、腰果、核桃仁、鱼、贝类、大豆、小麦。

其次，出现较多的还有：茄科植物（如土豆、西红柿、辣椒、茄子）、牛肉、柑橘、玉米、猪肉等。

经过研究表面，麸质几乎会对增加每个人的肠道渗透性，而不仅仅是对其不耐受的人，建议移除麸质至少3个月-2年来修复漏肠。其他食物可能会与麸质交叉作用同样产生免疫反应造成漏肠，如奶制品、酵母、燕麦、咖啡等。

当人们在忌口麸质时，自然会选择一些无麸质谷物如藜麦、大米等，它们的问题在于难以消化，可能依然对修复漏肠没有好处。在消化谷物时，需要用到绒毛膜酶，但是在PAIR的不耐受体制中，这种酶会遭到破坏。所以，建议在修复肠道疗程时，忌口谷物。

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通过前文可知，不耐受食物在不食用一段时间后复食人体会有一些感觉，如腹泻、腹胀、胃酸倒流、放屁、皮肤症状、疲劳、关节不舒服等等。所以，我们可以通过移除饮食法来找到你的不耐受食物。当然，你可以通过食物不耐受血液测试来检查。

第一步：前三周不吃所有可能性的诱因食物，可以吃一些无麸质谷物（玉米除外）

忌口食物包括：麸质、奶制品、大豆、鸡蛋、玉米、坚果、贝类、茄科植物、咖啡因、酒精、柑橘类水果、豆科植物等

第二步：开始一个一个摄入上述食物，每个吃三天，观察身体的反应。

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蛋白质分子是所有食物中最难消化的，整个消化过程复杂，一般从胃蛋白酶开始。蛋白质被胰腺分泌的水解蛋白酶进一步分解，胰腺释放的酶前体物质必须由肠激酶激活，肠激酶是小肠分泌的一种酶，完成消化蛋白质的最后一步---将蛋白质转化为游离氨基酸。由于肠道问题，许多桥本患者的这些酶在体内不会被激活。

于是，水解蛋白酶补剂对桥本来说是必要的，可以提供活性酶（蛋白酶混合物、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性酶、羧肽酶等），应空腹服用，用于帮助打破由消化不良的蛋白质形成的循环免疫复合物，并且水解蛋白酶可帮助降低TPO抗体。

果果说：在博士的第二本书中，她推荐的这款水解蛋白酶（亦成为全身性酶），目前果果在吃，感觉很不错，我个人是每个清晨3粒，睡前3粒，毕竟是酶产品，开封后建议大家放冰箱。如果需要，也可以到果果小卖部进行购买，或者点击文末"阅读原文"。

同时，预热通知，自从上次果果举办了项食物不耐受测试，大家看到自己的测试结果都比较惊讶，原来自己对那么多食物不耐受，这些可都是平时自己最爱吃的东西。于是，很多新朋友都在呼吁果果再次举办团购。经过与博奥检测中心的商议，我们预计在9月1日再次举办不耐受测试的团购活动，检测中心接待能力有限，本次团购限数人，请大家密切