秋天是收获的季节，各种粮食、水果都大丰收，天气也开始逐渐凉爽。这样的季节，也是吃货的季节。
大闸蟹当然是不容错过的，但很多朋友吃之前总有顾虑和担忧。
今天就给大家解释一下，关于大闸蟹的几个疑问。
温馨提醒：螃蟹四个部位不能食用
蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉;
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
问一：蟹黄蟹膏高脂高胆固醇，不能吃？蟹黄中确实有很多胆固醇，每克蟹黄中胆固醇含量可能达毫克以上，蟹膏也差不多。正因为此，蟹黄蟹膏都有着独特的风味口感。
需要提醒的是，蟹黄、蟹膏所含的脂肪酸，从营养的角度，比例算是比较合理的。含有对健康有益的必需脂肪酸EPA和DHA的含量，也挺丰富的。
而且最新的《中国居民膳食指南（）》，都指出膳食胆固醇并不会显著影响人体内的胆固醇代谢，已经取消了胆固醇的每日限量，并提倡「吃鸡蛋不弃黄」。
所以同样道理的，即使是高血压、高血脂、高胆固醇等慢性病患者或肥胖的朋友：
只要控制吃蟹量适宜、脂肪总量适宜，也可以「吃蟹不弃黄、不弃膏」。
问二：高尿酸、痛风，不能吃？患有痛风或尿酸升高的人，最常听见医生说的就是：你以后海鲜不能吃。这对于吃货，简直晴天霹雳、生无可恋！
而我要告诉你：能吃！
海鲜确实会影响身体里的嘌呤代谢，但是不同海鲜的嘌呤含量有差异。
螃蟹并不是高嘌呤食物，它属于中嘌呤的海鲜（每g含有25～mg嘌呤），每克螃蟹的嘌呤含量是82mg。
也就是说，可以每周食用2～3次，每次少于克；并且建议吃煮螃蟹，胜过蒸螃蟹等做法。
问三：一吃螃蟹就拉肚子，不能吃？而跟蟹黄蟹膏相比，蟹肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量都不到1%，基本不用过多担心。
但很多人说自己，吃点螃蟹肉、喝点小酒，就会拉肚子。
1.可能是加热不彻底
像大闸蟹这类水产品中，比较容易携带各种致病菌。如果加热不彻底，细菌不能被彻底杀死，很可能会发生急性肠胃炎，造成腹泻。
只要不是非常严重的上吐下泻，一般吃几顿清粥小菜等容易消化的东西，让肠胃休息休息，就会缓解的。
2.可能是你有「肠易激综合征」
再者，现在很多人都有「肠易激综合征」，肠子比较娇气，稍一受刺激就容易拉肚子。
螃蟹中的蛋白质、脂肪还有胆固醇的含量比较高，和我们日常饮食中的营养比例可能不太一样。
再加上吃螃蟹时，一般都配着比较丰盛的一顿大餐，还喜欢喝点小酒，对胃肠道也是不算小的刺激。
所以，这种情况就要克制、少吃。
问四：怀孕了，不能吃？有人说孕期吃大闸蟹，孩子生出来会老是嘴里吐泡泡，会喜欢横着走路……？
如果真的会这样，那你孕期吃猪肉孩子生出来就像猪，吃蘑菇孩子生出来就长得像蘑菇，吃榴莲孩子生出来就像榴莲啦？
拜托那些谣言制造和传播者们，以后「多吃点猪脑子补补脑子吧」，别老是用脚后跟思考得出这些奇葩结论。
孕期也能吃螃蟹，关键注意3点：
如果是前面提到的，没怀孕时就容易吃螃蟹肚子疼、拉肚子，那么建议不要吃；
一定要加热彻底再吃，小心寄生虫；
不要贪多吃过量了。
问五：重金属超标，不能吃？有报道称，大闸蟹重金属超标，外国人都不吃。
确实，大闸蟹的生活习性可能会让它富集一些重金属。
大闸蟹有没有受污染、重金属超标，首先要看它生活的水质和土壤有没有被污染。
总的来说，目前我国大闸蟹生活的环境还比较让人放心，并不存在严重的重金属污染问题。
就拿最著名的阳澄湖来说（且不说市面上有多少大闸蟹真是阳澄湖产的）：
09年，苏州大学就对苏州附近的阳澄湖和太湖水质，进行了重金属铅污染的检测。结果发现：这两个湖的水质和土壤都挺好，属于清洁水平，并没有受到重金属污染。
而如果大闸蟹生活的水域受重金属污染，比如附近有一些化工工厂每天排放大量各种污染物，这些水域里的大闸蟹就可能有重金属超标的危险。
建议大家不要自行捕捞食用，从正规途径购买。
吃螃蟹不能吃什么?
1、蟹与柿
《饮膳正要》：“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、蟹与梨
梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
3、蟹与花生
仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
4、蟹与泥鳅
《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。
5、蟹与香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
6、蟹与冰饮
夏季冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。
什么人不适宜吃螃蟹?
五类病人不适合食用
1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
4、过敏体质的人。
5、脾胃虚寒的人。
荐读NEWS河北影视带您去《七月与安生》超前看片会
9月，这些地方的秋天惊艳整个中国！
“影视好童声”小歌手投票开始啦
你听过最奇葩的歌曲是哪首？
养花对孩子的影响居然这么大！你不能不知道！
赞赏
