眼下正是柿子上市的时节，无论是新鲜柿子，还是柿子制成的各种食品，不仅口味独特，而且营养丰富，好处多多！据说一个柿子就能搞定肺燥咳嗽？这么厉害赶紧看看！
柿子，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素。只要用对了，全身都是宝。
鲜柿
鲜柿中还含有大量的碘，对预防甲状腺肿大非常有益。其中所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，因此一天吃1个柿子所摄取的维生素C，能基本满足一天需要量的一半。
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润肺止咳、除秋燥
柿子甘寒微涩，秋天鲜吃可润肺止咳，克服秋燥。成熟的鲜柿除了直接吃，还能榨成汁儿喝，每天吃一个，不咳嗽不上火；
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润肠通便、治便秘
柿子中的果胶是一种膳食纤维，它可以润肠通便、预防便秘；
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“天然的醒酒药”
柿子在古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。它能促进消化、加速酒精分解，利尿、帮助机体排泄。
柿霜
除鲜食外，将柿子整个晒干后还可制成柿饼。柿饼的营养比柿子好，保健功能也更强。柿饼外有一层白色粉末，叫做柿霜。
柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体不易同空气中的水分相结合，因此能使柿饼表面保持干燥。它不仅有利于柿饼的保存，还可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
柿蒂
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治打嗝
我们平时吃柿子总把柿蒂当垃圾丢了，其实它是很有价值的中药材。经常打嗝的朋友，不妨试试把柿钱、丁香、人参等分磨成粉，打嗝时冲热水喝一些。
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保护心脑血管
将柿蒂泡水服用，能起到软化血管，有效增加冠状动脉血液流量的作用，同时活血消炎的功效也不小。
柿叶
生津止渴、稳定血压柿叶可以制茶，日本民间素有饮柿叶茶的习惯。其中含有与茶叶相类似的单宁物质，沏水后清香扑鼻，但它又不含茶碱和咖啡碱，晚上喝反而可安神。
其中的天然维生素含量比普通茶高的多，经常饮用能增进机体新陈代谢、利尿通便，对稳定和降低血压，软化血管、清血和消炎均有稗益。
杀菌止痒、滋润皮肤秋冬干燥，皮肤经常会发痒，在泡澡的时候加点柿子叶，其中的单宁酸即可起到杀菌止痒、滋润皮肤，促进血液循环的功效。
1不吃生柿子
未成熟的柿子中含有单宁（又称单宁酸、鞣酸），是其涩味的来源，尤其多存在于柿子皮，所以最好少吃涩味的柿子，特别是青柿子。
如何催熟柿子？
①将柿子与其他成熟水果放在一起，成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩，这个过程被称为“烘柿子”。
②用石灰水浸泡，这样获得的脱涩果品会脆一些，又称为“懒柿子”。
2不宜空腹或过多食用
虽然柿子营养丰富、口感独特，但若人在空腹时一次性大量食入后，由于其中的鞣质与胃酸作用，容易形成不溶于水、不能够被消化的块状物——胃柿石。导致肠胃不适，造成消化道疾患。因此不宜空腹或过多食用。
一些高纤食物如：柿子、南瓜、葡萄、山楂、芹菜等均可能导致植物性胃结石，所以“胃柿石”的形成与“性寒”、“相克”并无关系。而且这种发病率极低，普通人群可能会低于万分甚至十万分之一。
3特殊人群宜少吃
柿子性凉、糖分也比一般水果要高，因此糖尿病、脾胃虚寒等人群要警惕食用。另外，有习惯性腹泻或肠易激综合征的人也要少吃。
柿子除了做成美味软糯的柿饼，还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿茶、冻柿子等等。
不少人非常喜欢吃冻柿子，尤其在以前的北方地区，冻柿子可谓家家必备！对大部分北方地区来说，冬天室外天气寒冷，冻柿子轻而易举；而对于其它一些地区，就需要借助冰箱来帮忙了。下面就为大家介绍一下如何做出好吃的冻柿子。
冻柿子①挑选若干新鲜无伤痕的柿子，用清水冲洗干净；
②将柿子放进保鲜盒，盖好盒盖，放入冰箱冷冻室冷冻一夜；
③第二天取出柿子，可看到柿子的表面有层薄薄的白色冻霜；
④往保鲜盒里加入适量冷清水，没过柿子表面，静置约10分钟；
⑤用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水，拿出柿子即可享受美味。
冰冻过后的柿子营养并不会损失多少，足以跟鲜果媲美，还能保存更长时间。但冻柿子味虽美，却也不宜多吃，不然会非常的伤肠胃哦。
以前吃柿子去蒂又扔叶，
现在想想真是亏大了！
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