燕窝是什么？
你的第一反应大概是“一种传统补品”。
男性吃了能润肺养胃，
女性吃了能美容养颜，
老人吃了能提高免疫力，
小孩吃了能增强抵抗力。
燕窝被吹得如此神奇，
要不是兜里没钱，
小编可能都想尝试一下了。
燕窝真如传闻中这么好？
何为燕窝？
燕窝就是金丝燕的窝。金丝燕在进食了鱼虾、海藻后，在经过消化过后，吐出的分泌物与绒羽混合筑造的巢，大多位于海岛的岩石峭壁之上。说直白些，“吐出的分泌物”就是金丝燕的口水。
燕窝的营养
燕窝富含燕窝酸、活性蛋白质，
以及对人体有益的微量元素。
中医认为燕窝：
“其性平味甘，归胃、肺、肾经”，
具有“润肺滋阴、化痰止嗽、益气补中”的
药性内涵。
在中国传统典籍里
燕窝被誉为滋补圣品。
现代对燕窝的科学分析也表明：燕窝的蛋白质含量为50%-70%，唾液酸含量为7%-12%，其余为碳水化合物、水分、矿物质等。
燕窝自身的营养、传统观念的植入，
再加上一些商家的营销吹捧，
现如今的燕窝价格水涨船高，
不过这质量嘛，却有些参差不齐。
更可怕的是，狠下心花了大价钱，
买回来的燕窝还是假的，
还有比这更糟心的事吗！？
知己知彼，百战不殆。
今天小编带亲们看看，
不良商贩们是如何在燕窝里面做手脚的↓
常见燕窝造假手段
1
漂白化学除毛：用高浓度的双氧水漂白或者用化学处理把细小的绒毛和杂质烧除，漂成和燕盏相近的颜色，以实现批量生产，价格最具“吸引力”。
2
刷胶挂浆：将挑毛过后产生裂隙的燕窝进行刷胶挂浆，通过刷胶挂浆可使燕窝美观，且刷浆可增重燕窝。
3
粘碎：从价格低廉的草燕中分离出所谓的燕碎，再用食用胶把它们粘回燕窝底座，厚实增重。
4
掺水增重：燕窝主要成份为水溶性蛋白且干燥状态下密度较低，在保证燕窝形态情况下，含水量可增加至40%以上。
那真假燕窝要如何识别？
简单来说就4个字：
“看”“摸”“闻”“烧”。
真假燕窝识别技巧
看：主要看燕窝纤维紧密度与杂质含量。浸泡后的燕窝为丝状结构且呈半透明状而不是糊状、块状结构，血燕和黄燕浸泡后褪色或变色的是假货。
摸：主要是鉴定燕窝的干湿度，双手捏燕窝两端轻轻拗一下，如果很容易拗弯即为水份高者，浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货。
闻：开封后有很重的鱼腥味、油腻味道或者化学味道的为假货。
烧：点燃干燕窝片，若是假燕窝会产生劈啪作响的火花，正品燕窝遇火会轻微爆裂，溶化后有气泡，无烟无臭，灰呈白色。
小编还是要提醒大家，
燕窝虽有营养，
但也切勿太过迷恋。
▽
虽然燕窝的蛋白质含量很高，但燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。
还有人说燕窝中的“燕窝酸”这一活性物质，能增加智力发育并且提高免疫力。
其实“燕窝酸”就是“唾液酸”，化学名为“N-乙酰神经氨酸”，自然界分布非常广泛，并不是燕窝独有的，比如各种禽肉、蛋、红肉和乳制品中都存在。相比之下，吃这些日常食物更能补充优质全面的蛋白质噢。
燕窝有一定的营养，
但并非圣品！
保持营养均衡，
才是真正的养生噢！
素材来源：食安厦门
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