益生菌是食用后对健康有益的活微生物。益生菌为我们的身体和大脑提供各种强大的好处。它们可以改善消化系统健康，减少抑郁，促进心脏健康。一些证据表明，它们甚至会让你的皮肤看起来更好看。从补充剂中获取益生菌很受欢迎，但你也可以从发酵食品中获取益生菌。

以下是10种超级健康的益生菌食品。

1、酸奶

对于儿童来说，酸奶可能有助于减少抗生素引起的腹泻。它甚至可以帮助缓解肠易激综合症(IBS)的症状。此外，酸奶可能适合乳糖不耐症患者。这是因为细菌会把一些乳糖转化成乳酸，这也是酸奶尝起来酸的原因。

然而，要记住，并不是所有的酸奶都含有活益生菌。在某些情况下，活的细菌在加工过程中被杀死。因此，一定要选择含有活性或活性益生菌的酸奶。另外，在买酸奶之前一定要看一下标签。即使它被标为低脂或无脂，它可能仍然含有大量的添加糖。

2、开菲尔

开菲尔是一种发酵的益生菌牛奶饮料。它是在牛奶或山羊奶中加入开菲尔谷物制成的。开菲尔谷物不是谷类，而是乳酸菌和酵母的培养物，它们看起来有点像花椰菜。

3、酸菜

酸菜是由乳酸菌发酵的切碎的卷心菜。它是最古老的传统食物之一，在许多国家都很受欢迎，尤其是在欧洲。酸菜常被用在香肠上或作为配菜。它有酸味、咸味，可以在密封的容器中保存数月。除了益生菌的特性外，泡菜还富含纤维素、维生素C、B和k。它的钠含量也很高，还含有铁和锰。

德国泡菜还含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，这对眼睛健康很重要。一定要选择未经高温消毒的酸菜，因为高温消毒会杀死活的和活跃的细菌。你可以在网上找到各种原汁原味的泡菜。

4、豆豉

豆豉是一种发酵的豆制品。它形成了一种坚实的肉饼，其味道被描述为坚果味、泥土味或类似于蘑菇的味道。豆豉原产自印度尼西亚，但作为高蛋白肉类替代品在世界范围内广受欢迎。

发酵过程实际上对它的营养成分有一些惊人的影响。大豆通常含有较高的植酸，这是一种植物化合物，会损害铁和锌等矿物质的吸收。然而，发酵会降低植酸的含量，而植酸可能会增加人体从天培中吸收的矿物质的量。

发酵也会产生一些维生素B12，这是一种大豆不含的营养物质。维生素B12主要存在于动物食品中，如肉类、鱼类、奶制品和蛋类。这使得天贝成为素食者和任何想要在饮食中添加益生菌的人的最佳选择。

5、泡菜

泡菜是一种发酵的、辛辣的韩国配菜。卷心菜通常是主要原料，但它也可以由其他蔬菜制成。泡菜是用各种调味品调味的，如红辣椒片、大蒜、姜、葱和盐。泡菜含有乳酸菌，以及其他有益于消化健康的乳酸菌。

由卷心菜制成的泡菜富含一些维生素和矿物质，包括维生素K、核黄素(维生素B2)和铁。

6、味噌

味噌被认为对健康有益。一项研究报告称，经常喝味噌汤可以降低日本中年女性患乳腺癌的风险。另一项研究发现，大量食用味噌汤的女性患中风的风险较低

7、康普茶

康普茶是一种发酵的红茶或绿茶饮料。这种受欢迎的茶是由一群友好的细菌和酵母发酵的。它在世界上许多地方都有消费，尤其是在亚洲。你甚至可以在网上购买。互联网上充斥着康普茶对健康的潜在影响。然而，关于康普茶的高质量证据是缺乏的。

现有的研究是动物和试管研究，其结果可能不适用于人类。然而，因为康普茶是用细菌和酵母发酵的，它可能有与它的益生菌特性相关的健康益处。

8、腌黄瓜

9、传统脱脂乳

酪乳这个术语实际上是指一系列发酵的乳制品饮料。然而，有两种主要类型的酪乳：传统的和培养的。传统的酪乳只是制作黄油时剩下的液体。只有这个版本含有益生菌，它有时被称为益生菌。

10、纳豆

纳豆是另一种发酵豆制品，和豆豉、味噌一样。它含有一种叫做枯草芽孢杆菌的菌株。纳豆是日本厨房的主食。它通常与米饭混合，与早餐一起食用。它有独特的气味，粘滑的质地和强烈的味道。纳豆富含蛋白质和维生素K2，对骨骼和心血管健康很重要。

一项针对日本老年男性的研究发现，定期食用纳豆与较高的骨密度有关。这是由于纳豆中含有大量的维生素K2。其他研究表明，纳豆可能有助于预防女性骨质疏松症。

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