前言

有时候帮宝宝做营养餐的时候，妈妈们脑海中可能会闪现这样的想法：“菠菜和豆腐不能同吃，螃蟹和柿子不能同食，柠檬和虾肉不能同食...”关于“食物相克”的说法，真相到底是怎样的呢？

集中辟谣“相克食物”说法

虾和维生素C

据说虾里含有砷，维C和砷碰到一起，就会产生一种叫做五氧化二砷的东东，也就是俗称的“砒霜”。吓坏宝宝了！

事实

虾里面的砷含量极低，而且几乎不能被维C破坏。再说了，就算真的起反应了，要想达到中毒剂量，估计得吃几十斤虾才够数，就咱们平时那点儿进食量，根本用不着担心！什么柠檬基围虾之类的，只要不过敏，就尽情做给宝宝吃吧！

豆浆和鸡蛋

据说豆浆里有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的东西，会阻碍蛋白质的吸收，鸡蛋里的营养都浪费掉啦！

事实

豆浆只要是煮熟的，那么胰蛋白酶抑制剂早就已经失去活性死翘翘了，根本不会再抑制蛋白吸收。所以，喜欢早上给自己或给宝宝来份豆浆配鸡蛋的话，一点都不用顾忌，只要保证豆浆熟透就没问题！

白萝卜和胡萝卜

这两种萝卜都很常见，切成小碎丁，混起来给宝宝做辅食又漂亮又有营养，应该不少妈妈尝试过吧？可是据说胡萝卜里有一种叫抗坏血酸分解酵素的东西，会分解白萝卜里的维C，听起来很高大上啊！

事实

这个抗坏血酸分解酵素，不但胡萝卜里有，所有植物里都有，这是植物里的一种基本成分。况且植物里的维C本来就很容易被破坏，别让胡萝卜来背锅啊！所以，两种萝卜随便吃，根本没事儿！

豆腐和菠菜

菠菜豆腐汤，是给宝宝补钙的小能手，但有一种说法是：豆腐、菠菜里都含有很多草酸，容易让身体产生结石，真的吗？

事实

大豆里的确含不少草酸，但做成豆浆的过程中，草酸几乎已经没了。菠菜经过加热，草酸也会变少很多。这样一来，草酸不够，哪里还会形成结石？所以，菠菜豆腐汤，放心做给宝宝吃吧！

孕妇不能吃螃蟹？

眼看着大闸蟹捕捞收获的季节就要来了，很馋，想吃螃蟹了，但是不是有人劝过你别吃：“怀着宝宝呢，别吃螃蟹了吧？奶水该不好了。”

事实

螃蟹是一种富含优质蛋白和DHA的水产品，含汞量也不算高，补充营养很赞！只要完全煮/蒸熟，孕妇，哺乳妈妈都可以吃！

当然，如果有宝宝之前，妈妈几乎没食用过螃蟹，或者以前吃螃蟹就肚子疼，拉肚子，这可能是异种蛋白引起的过敏或肠易激综合征，还是不吃为妙。

黑芝麻会造成宝宝性早熟？

很多小朋友的头发都会有点黄黄软软的，妈妈很担心，就想让宝宝吃黑芝麻补补。但是妈妈们也担心“黑芝麻会造成性早熟”，这说法有依据吗？

事实

黑芝麻是一种富含脂肪的油料种子，且以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，除此之外还含有大量的蛋白质，糖类，维A，维E，卵磷脂，钙，铁，铬等营养成分。

上面提到的所有营养种类，没有一项有导致性早熟的潜在风险。吃太多黑芝麻糊/粉/羹，倒是很容易发胖！也许正因为这个，才流传出了导致性早熟这一说法。

营养泰斗证明：食物相克不科学

教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。

早在年，营养学界泰斗，南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头，花生与黄瓜，葱与蜜，蟹与杮，蟹与石榴，鲫鱼与甘草，皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。

结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情，行为，体温，粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。

没有“食物相克”，为何身体不适？

生活中，有一些所谓的食物相克，其实是以下情况导致的。

细菌感染

如霍乱弧菌经常污染鱼虾蟹等水产品，如果有人吃了不洁的水产品，又吃了另一种食物，导致疾病，这就可能变成了一组“相克食物”。

乳糖不耐受

乳糖不耐受的人缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，表现为饮奶后出现腹部紧张，肠鸣，腹痛，排气，腹泻和全身软弱无力等症状。

过敏现象

包括海鲜过敏，花生过敏，鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。

肠易激综合征

这是包括腹痛，腹胀，排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作。患者以中青年居多，男女比例约为1：2。

这种疾病病因尚不明确，情绪因素，饮食，药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动。

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