米饭是中国人日常饮食中比较常见的主食了，而用来做饭的米的种类有很多，这其中粳米是比较受大家喜爱的，特别是东北出产的大米，因为水稻品种好、又处在世界黄金水稻带，再加上黑土地的营养，产出来的大米品质好，营养丰富。
大米、糯米、粳米、籼米这些名字触及到了小编的知识盲区，傻傻的分不清楚，于是在网上找到了可信度较高的一种说法。大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米的，它算是大米的其中一个品种。
大多数人都不知道粳米和普通大米的区别在哪里，也不知道粳米是否属于大米，今天让我为大家介绍介绍粳米。
粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、吉林大米、珍珠米等。
要说粳米和普通大米的区别就是粳米和普通大米的色泽不太一样，粳米要偏蜡白一点。而且粳米的营养价值也比较高。普通大米的产量要远远高于粳米的产量，所以粳米的价格较普通大米要贵一点。口感方面，粳米要更有韧性，更有嚼头。
粳米《名医别录》
禾本科植物梗稻成熟脱壳的种仁。
甘，平。归脾、肺、胃经。
健脾益胃，固肠止泻，养阴生津，除烦止渴。
内服50~g,煎汤、煮饭、熬粥均可；亦可做成膏饼或将米煮熟后以文火烧成锅巴研粉用。
含有淀粉、蛋白质、脂肪、少量B族维生素、维生素E、粗纤维等。尚含有钙、磷、铁、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。
粳米米糠层含有粗纤维有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有效；能补充机体能量及B族维生素。
糖尿病患者不宜多食。粥饭虽是补人之物，但亦不可过量。
《本草纲目》记载：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”
主要用于久病初愈，妇女产后，老年人、婴幼儿消化能力减弱之脾胃虚弱者。
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①脾气虚，食欲不振：香菇20g,粳米50g.将香菇洗净、去蒂、切碎，和粳米一起放入砂锅中，加水适量，文火熬成粥。每日1~2次温服（《中国药膳学》）。
02
②泄泻，痢疾：马齿苋g榨汁，粳米g,加水煮作粥，任意食用（《粥谱》）。
03
③心烦口渴：粳米20g,炒黄，以水同研，去滓取汁，与淡竹沥20mL和匀顿服（《圣济总录》）。
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④气阴不足引起的烦躁口干，气短乏力：麦冬、淡竹叶各10g,分别洗净，注入清水mL,煎半小时后，去渣留汁于锅中。再将粳米g淘净，西洋参5g泡软，切薄片放入锅中，加清水mL,用小火慢熬成粥，下精盐、蓖麻油，分2次空腹食用（《中国食疗本草新编》）。
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⑤婴儿吐奶（脾胃虚弱）：粳米炒焦，水煎服汁（《常见疾病验方研究参考资料》）。
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⑥脾胃蕴热，耗伤津液，口干咽燥：生石膏g洗净敲碎，注入清水mL,烧开后，加竹叶、麦冬各20g，同煎半小时，去渣留汁于锅中，再将粳米g淘净放入，慢熬成粥，下白糖，调溶。分2次空腹食用（《中国食疗本草新编》）。
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PS：以上多是辅助治疗作用，含中药食谱请咨询当地中医师后使用。
文案：佟常青
编辑：李远
参考文献：
药食同源大纲版
百度百科大米与粳米的区别
《实用中医药膳学》史丽萍，应森林主编
《本草纲目》食物养生速查手册孙志慧主编
《饮食精粹新编卷2夏篇》董泽宏主编
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