相信很多肠易激病友不敢生吃各种各样的生鱼片等海鲜生冷料理，其中最让人嘴馋的当属海胆：

根据莫纳什大学对食材的研究，海胆肉作为海鲜食材的一种，是Low-FODMAP，肠易激综合征的病友们可以放心吃，并不会引起腹胀腹痛腹泻（除非制作过程中包含其他High-FODMAP食材，比如蒜、咖喱等）。

这次推荐的是海胆炒饭，不是生冷的海鲜料理，肠易激病友们可以试试。

海胆炒饭

材料：海胆g左右、廋肉1份、葱段40g、鸡蛋2个、生抽适量、鸡精粉适量。

大家可以去菜市场买新鲜海胆，也可以试试京东直接快递送来的海胆即食刺身，非常方便。

步骤

具体操作

步骤1

如果是冷冻过的海胆，静置解冻；

如果是网上购买的海胆即食刺身，运输过程需0-5℃冷藏，收到当天马上食用。

步骤2

廋肉切丁，葱切末，鸡蛋打碎。

步骤3

锅中热油，先炒海胆，不用炒太久，捞起备用。

步骤4

锅中热油，放廋肉炒熟，下蛋液翻炒，下米饭和海胆，继续翻炒。最后撒葱花，加适量生抽，翻炒下即可摆盘。

下面是每个步骤对应的图，其实非常简单：

第一次做这么简单的海胆炒饭，味道非常赞。海胆肉肥厚，色泽金黄，配上充实的廋肉粒和蛋花，色香味俱全，非常下饭！！

不过需要额外炒些Low-FODMAP青菜，饭后再来点Low-FODMAP水果，确保摄入足够的膳食纤维。

5星满分的话，这道菜有4星。

愿每个人都能吃好

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