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红薯营养丰富，每份含有大量的维生素A、维生素C和锰。它们还具有抗癌特性，可以促进免疫功能，并提供其他健康益处。它们还富含抗氧化剂，可以保护你的身体免受自由基损伤和慢性疾病。

蜜薯是甜的、含淀粉的根菜。它们有各种大小和颜色——包括橙色、白色和紫色——富含维生素、矿物质，抗氧化剂和纤维，它们提供了许多健康益处。

以下是红薯对身体的营养和功效

1.营养丰富

红薯是一种很好的食物来源纤维、维生素和矿物质。

克带皮烤红薯提供:

卡路里:

碳水化合物:41克

蛋白质:4g

脂肪:0.3克

纤维:6.6克

维生素A:每日价值(DV)的%

维生素C:44%

锰:43%

铜:36%

维生素B6:34%

钾:DV的20%

烟酸:19%

此外，红薯——尤其是橙色和紫色品种——富含抗氧化剂，可以保护你的身体免受自由基.

自由基是不稳定的分子，会破坏DNA并引发炎症。自由基损伤与癌症、心脏病和衰老等慢性病有关。因此，吃富含抗氧化剂的食物对你的健康有好处.

2.促进肠道健康

红薯含有纤维和抗氧化剂，可以促进有益肠道细菌的生长，有助于健康的肠道。

红薯含有两种纤维:可溶性和不溶性.可溶性纤维这种黏性纤维可以吸收水分，软化粪便。另一方面，非黏性、不溶性纤维不会吸收水分并增加体积.

一些可溶和不可溶的纤维也会被结肠中的细菌发酵，产生一种叫作短链脂肪酸为肠道细胞提供燃料，并保持它们健康强壮.

红薯中的抗氧化剂也可能对肠道有益。

试管研究发现，紫甘薯中的抗氧化剂能促进健康的肠道细菌，包括某些双歧杆菌属和乳酸菌物种.

肠道内这些类型的细菌数量越多，肠道健康越好，患肠易激综合征(IBS)和感染性腹泻.

3.可能具有抗癌特性

动物和试管研究表明，甘薯中发现的花青素和其他抗氧化剂可以预防某些癌症。

花青素是紫甘薯中发现的一种抗氧化剂，在试管研究中被发现可以减缓某些类型的癌细胞的生长，包括膀胱、结肠、胃和乳腺.

4.支持健康视力

红薯富含丰富的β-胡萝卜素这种抗氧化剂使蔬菜呈现明亮的橙色。

克带皮的烤橙甘薯提供的β胡萝卜素是普通成人每天所需量的两倍多.

β胡萝卜素在你的体内转化为维生素A，并用于在眼睛内形成光检测受体.

紫红薯也有视力好处。

研究发现，它们提供的花青素可以保护眼睛细胞免受损害，这可能对整体而言意义重大眼睛健康.

5.增强大脑功能

研究表明，红薯可以通过减少炎症和防止智力下降来改善大脑健康。

6.支持免疫系统

蜜薯是胡萝卜素β最丰富的天然来源之一，胡萝卜素β是一种植物性化合物，可转化为维生素A.

维生素A对健康的免疫系统至关重要，血液中的低水平与免疫力下降有关.

它也是保持粘膜健康的关键，尤其是在肠道内壁。

肠道是你的身体暴露于许多潜在致病病原体的地方。因此，一个健康的肠道是健康免疫系统的重要组成部分。

经常吃红薯有助于预防维生素A缺乏症.

红薯很容易添加到饮食中。

它们可以带皮吃，也可以不带皮吃，可以烤、煮、烤、炸、蒸或煎。

它们的天然甜味与许多不同的调味料搭配得很好，可以在美味和甜味菜肴中享用。

红薯用途广泛，可以做成甜的和美味的菜肴，对大多数人来说是一种特殊的碳水化合物选择。